ปลาทู
ภาพที่ 1 ปลาทู (ที่มา : https://tiewpakklang.com/ 6754 ) ความเป็นมาของปลาทู ปลาทูเป็นปลาทะเล มีชื่อสามัญว่า Indo-Pacific Chub Mackerel มักจะอยู่รวมกันเป็นฝูงใหญ่ๆ น้ำทะเลลึกไม่เกิน 30 เมตร และมีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 17 องศาเซลเซียส จึงทำให้สามารถพบฝูงปลาทูได้ในเฉพาะบางที่ โดยในอ่าวพบเป็นแหล่งที่พบปลาทูมากที่สุด เพราะมีภูมิอากาศที่ดีพร้อมทั้งมีแหล่งอาหารที่สมบูรณ์ เหมาะแก่การอยู่อาศัยและวางไข่ของฝูงปลาทู ทำให้ปลาทูมีรสชาติอร่อยเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั้งภายในและภายนอก จากการบันทึกของหมอบลัดเลย์ ที่แสดงว่า คนไทยเริ่มรู้จักปลาทูตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เดิมชาวไทยใช้โป๊ะเป็นเครื่องมือจับปลา ปี พ . ศ . 2468 ไทยนำเรืออวนตังเกจากจีนเข้ามาใช้แทนโป๊ะ ซึ่งเป็นเครื่องมือประมงชนิดเคลื่อนที่ สามารถจับปลา ได้มากกว่าโป๊ะ ในขณะที่การบริโภคปลาทู ยังอยู่ในวงจำกัด ส่วนใหญ่เป็นคนพื้นบ้าน แถบชายทะเล ดังนั้นจึงมีการแปรรูปปลาทูเป็นปลาทูเค็ม ส่งเป็นสินค้าออกต่างประเทศเพื่อนบ้าน เช่น อินโดนีเซีย สิงคโปร์ ฮ่องกง ฯลฯ ทำรายได้ให้แ
